Pianoterra餐厅：品一勺西西里&巴黎二重奏

Photography © The Social Food

Photography © The Social Food

Pianoterra餐厅由法国建筑师Benoit Jallon和意大利建筑师Umberto Napolitano共同构建的巴黎建筑事务所LAN (Local Architecture Network)设计，由主厨Rosa Vanina掌舵。

Photography © Cyrille Weiner.

和其他餐厅有所不同的是，它结合了严谨朴素风格的建筑设计和热情的西西里美食风格，就像是二重奏一样，各有妙处又和谐舒适。

Photography © The Social Food

这家餐厅位于巴黎巴士底广场和玛莱区之间的第11区，巧的是它正好在Jallon和Napolitano楼下一层——在意大利语中pianoterra意为是一层——这也是他因此得名。这间餐厅同时也作为一个特别的画廊空间存在，设计师希望通过这种功能的设计让它与巴黎的街道发生关联，产生对话，创造包含烹饪、社交和艺术的“共享快乐”的机遇。

Photography © Cyrille Weiner.

在室内设计方面，建筑师采用的微妙色彩和材料的灵感来自巴黎的街道以及设计师自己的办公场所。天蓝色的打蜡混凝土地板与巴黎常见的屋顶相呼应，白色的巴黎石砌成的灰泥墙优雅地营造出原始的城市氛围，而天然的木制家具和刺绣桌布则增添了温暖和家庭般的好客。大量的自然光线从街道和后院流入，墙对墙的窗户，结合银镜的反射，让整个空间的色调变得柔和，给人以充满欢乐的感受，而著名建筑师的照片和建筑图纸，如Alavaro Siza, Philippe Rahm, Lina Ghotmeh, Tham & Videgård和Cyrille Weiner，强调了稀疏的内部。结合书籍和期刊的收藏，加上落地灯和盆栽植物，Pianoterra的室内传达出一种感觉，你走进了建筑师的家，而不是餐厅。

Photography © Cyrille Weiner.

Photography © Cyrille Weiner.

Photography © Cyrille Weiner.

Photography © The Social Food

质朴、毫不费力的精致和对室内设计细节的关注与大厨Vanina烹饪的真实敏感性相呼应，通过当代烹饪的方式融合她的西西里传统。基于可持续的新鲜的食材，来自意大利或是法国的不拘一格的选择，这间餐厅供应各种各样的意大利菜，像是以海鲜为重点的菜肴，芦笋和小龙虾烩饭，海胆意大利面，烤章鱼，和金枪鱼肚。甜点方面，瓦尼纳的巧克力慕斯用来自埃特纳火山的有机橄榄油制成。

Photography © The Social Food

像Pianoterra的其他丰盛的菜肴一样，以意大利风味、质感和食物的香味填充空间，与顾客一起分享对于美食的热情，同时提升建筑师关于公共空间内，集体的快乐氛围营造的使命。

Photography © Cyrille Weiner.

Photography © Cyrille Weiner.