这个街角藏着阳光、面包和咖啡

designtaste

Sep 15

Written By Haishan Wang

由面包店Tartine Bakery品牌延伸出来的一家工厂风格的餐厅和酒吧概念店Tartine Manufactory是一个很特别的存在。

经营方向上，当代的用餐空间正随着食客们的多元需求发生不断的调整与改变。尤其是第三次咖啡浪潮的概念兴起之后，Cafe已经不单单是一个咖啡和简餐的空间，而是带有更多的社交目的地的意味。

设计上，来自LA 的设计公司Commune Design操刀，大面积的玻璃窗户让自然光毫无保留的散射下来，阳光、面包和咖啡这一最自然的元素完美的出现在城市的街角。与它Manufactory的名称刚好形成一种有趣的矛盾。

Tartine Manufactory 是 Heath Ceramics 工厂的一部分，周围环绕着例如设计师 James Tucker 策划的印刷店 The Aesthetic Union。 Tartine Manufactory 的室内设计体现了创意和艺术精神，融合了阿尔卑斯、斯堪的纳维亚和日本的特色，尽量减少装饰，强调材料和形式在设计中的呈现。 Heath 专门为该项目生产了定制的无釉地面瓷砖，为新的餐具开发了一种独特的“Tartine Teal”釉料。金色的 Calacatta 大理石柜台、纯白色抹灰墙壁和简单的混凝土地板是为衬托面包店的烘焙作品而专门打造的中性背景。

2015年8月开业的Tartine Manufactory前身Tartine Bakery由Chad Robertson 和 Elisabeth Prueitt创建于2002年，他们制作的面包代表着加州纯手工诚意制作以及最好质量的出品。包括一系列烘焙的制作书籍也非常受欢迎。Tartine Manufactory则将创始人的品味和工作方法提升到了一个新的高度。为读者和食客提供了一个更高端符合当代人们多元需求的平台。

这里供应早餐、午餐、晚餐和各种点心，以加州咖啡馆的氛围与建筑的工业感相结合，强调以过程展示制造一种更新鲜的用餐体验——他们希望展示从烤箱中出来的每一条面包和蛋糕的制作过程。因此将最先进的 Heuft 导热油烤箱置于空间的中间，没有任何墙壁将其与用餐区隔开，这样顾客可以在用餐闲暇之余观察制作过程的每一步，同时新鲜出炉的香气也会绕梁三日不绝。对于设计师来说，想要将Tartine 打造成为不仅仅是一个咖啡馆，更是一个将食物美好的制作过程与用餐体验相结合的开放空间。