在嘈杂热闹的老市场推开一扇温柔白色之门
被称为以色列最国际化的城市特拉维夫，除了水清沙白的悠长海滩，闻名于世的包豪斯风格建筑群 white-city，还有不得不提到的被列为全球第一的素食之城——虽然是国家旅游局给自己的宣传定位，不过在整个城市拥有400多家纯素食餐厅，以及全国20多万的素食主义者的环境下，这也更像是一个大的趋势。毕竟特拉维夫有着充足的阳光和极其适合蔬菜水果生产的温度，这就意味着对于餐饮行业而言，食材的新鲜和应季性成为一个基础标准。
Photography by Yoav Gurin.
据说，当地一半以上的餐厅都拥有自己的有机农场，更是保证了高品质的蔬菜和水果的挑选。
位于特拉维夫Frorentin街区的Levinsky市场，前身是1930年代来自希腊的犹太移民开设的香料铺存储单元，经过几十年的岁月更迭和伊朗移民的融入，这个市场加入了更多香料、坚果的店家、面包店和餐厅——繁华和杂乱共存的一个环境。
拥有35 个座位的素食餐厅Opa定位为fine dining的精致料理餐厅，在老旧的市场虽然环境颇为复杂，但是这里也充满各色人群，热闹非凡，从经营层面，最终选址位于批发店铺和酒窖街角商店之间的空档。如何让Opa餐厅和整体的环境区别开来又自然的存在其中，就交给设计师解决。
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以色列建筑师和室内设计师Vered Kadouri 联手特拉维夫本地夫妻档设计单位Craft & Bloom承接了这个项目，为了在一片“乱”中出挑的效果，设计师们拆除了原有的金属栅栏和窗户，换以石膏板与玻璃的组合配件，将临街的外立面全都封闭起来，留下一个大的玻璃门入口，通体白色，营造出一种私密且安全的效果。与其说是去用餐，倒不如说是走进了一家艺术画廊。
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值得一提的是，为了解决空间内部黑暗狭窄的问题。设计师们决定在餐厅后面的露台上开辟出一定规模的天窗空间，制造出天窗的效果，同时保证了原本封闭的室内空间中有充足的自然光线，也为植物提供一个舒适的栖息地。
Photography by Yoav Gurin.
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尤其是，这个室内阳台为整个用餐空间增加了一些放松休闲的感受，看上去更有当下的“时髦”感。墙壁的饰面采用天然石膏抹面，保持原色展现出材料本身的美感，也是制造放松感受的原因。
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餐厅的餐盘、托盘也选用了中性色调，柔和的桃色和裸色、温暖的灰色以及浅色木材等。灯具也是设计师另外设计和定制的造型与颜色，在这里的所有元素都会显得更含蓄低调，但同时充满能量，充分发挥着作为物品自身的特质。
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这里也要特别提及椅子的选择，CESCA B32，这把经典的家居办公两用椅子，由不锈钢藤编混合材质，在这个空间下显得特别相得益彰。
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主厨Berger的烹饪理念和制作的过程极大程度地激发了这个项目的灵感：极简、干净、选用当地食材、低调优雅。我们都知道，只有当食材不够新鲜的时候，才需要用过分的夸张去掩盖其状态和味道，这与设计师选择大面积无瑕疵的材料一样，只需要思考如何让所有的元素有机的融合在一起。简单的原材料已经足够，Opa餐厅崇尚原始食材纯粹干净的状态，菜如其人。
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